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घर पर बनाएं स्वादिष्ट बिहारी स्टाइल आलू टमाटर का चोखा, जिसमें है ददराया हुआ लहसुन, हरा धनिया और सरसों तेल की खुशबू। यह चोखा लिट्टी, दाल-चावल या रोटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। आसान और झटपट बनने वाली पारंपरिक रेसिपी।
🥘 परिचय
आलू टमाटर का चोखा बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश की पारंपरिक डिश है। खासकर लिट्टी चोखा के साथ इसे बहुत पसंद किया जाता है। इसमें उबले आलू, भुने या उबले टमाटर, ददराया हुआ लहसुन, हरा धनिया और सरसों तेल का इस्तेमाल होता है, जो इसे देसी और लाजवाब स्वाद देता
🛒 सामग्री (Ingredients)
- 3–4 उबले आलू
- 2 मध्यम टमाटर (भुने या उबले)
- 4–5 कली लहसुन (दरदरा कुटा हुआ)
- 2–3 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1–2 चम्मच सरसों का तेल
- स्वादानुसार नमक
👩🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
1️⃣ आलू और टमाटर तैयार करें
उबले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें। टमाटर को गैस पर भून लें या हल्का उबालकर छिलका हटाकर मैश कर
2️⃣ मसाला मिलाएं
अब इसमें दरदरा कुटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, नमक और कटा हरा धनिया डालें।
3️⃣ तेल डालें
ऊपर से 1–2 चम्मच कच्चा सरसों तेल डालें। यही इसका असली स्वाद है।
4️⃣ अच्छी तरह मिलाएं
सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें ताकि स्वाद एकसार हो जाए।
🍽 परोसने का तरीका
- दाल-चावल के साथ
- रोटी या पराठा के साथ
- सादा चावल के साथ
- लिट्टी के साथ
💡 टिप्स (Cooking Tips)
✔ सरसों तेल कच्चा डालें, इससे देसी फ्लेवर आता है।
✔ अगर धुआँदार स्वाद चाहिए तो टमाटर को सीधे आंच पर भूनें।
✔ चाहें तो थोड़ा सा बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं।