🟡 इंदौरी पोहा रेसिपी | घर पर बनाएं असली इंदौर स्टाइल पोहा जलेबी के साथ

🟢 परिचय | Introduction

इंदौरी पोहा मध्य प्रदेश के इंदौर शहर की सबसे प्रसिद्ध और पसंदीदा ब्रेकफास्ट रेसिपी है। हल्का, फूला-फूला और स्वाद से भरपूर यह पोहा खास तड़के, हल्की मिठास और ऊपर से डाली गई सेव व अनार दाने के कारण बेहद खास बन जाता है। इंदौर में इसे गरमा-गरम जलेबी के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
अगर आप भी घर पर असली इंदौर स्टाइल पोहा बनाना चाहती हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।

🥣 इंदौरी पोहा रेसिपी

🛒 सामग्री

• 2 कप मोटा पोहा
• 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 8-10 करी पत्ता
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• ½ छोटा चम्मच राई
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• ½ नींबू का रस
• हरा धनिया (सजाने के लिए)

🟡 ऊपर से डालने के लिए:

• बारीक सेव
• अनार दाना
• कटा हुआ प्याज
• जीरावन मसाला (वैकल्पिक)

👩‍🍳 बनाने की विधि

1️⃣ पोहे को धोना

पोहे को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। 2–3 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह नरम हो जाए।

2️⃣ तड़का लगाना

कढ़ाई में तेल गरम करें। राई डालें। जब चटकने लगे तो करी पत्ता और हरी मिर्च डाल दें।

3️⃣ मूंगफली और प्याज भूनना

मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।

4️⃣ मसाले मिलाना

हल्दी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

5️⃣ पोहा मिलाना

अब भीगा हुआ पोहा डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। 2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

6️⃣ अंतिम स्टेप

गैस बंद करें और नींबू रस डालकर मिलाएं।

7️⃣ सजावट

ऊपर से सेव, अनार दाना, प्याज और हरा धनिया डालें।

🍽️ परोसने का तरीका

इंदौरी पोहा को गरमा-गरम जलेबी के साथ परोसें। साथ में चाय हो तो स्वाद दोगुना हो जाता है।

⭐ परफेक्ट इंदौरी पोहा बनाने के टिप्स

✔मोटा पोहा ही इस्तेमाल करें।
✔ पोहा ज्यादा देर पानी में न भिगोएं।
✔ हल्की मिठास (चीनी) इंदौरी स्वाद की खास पहचान है।
✔ ऊपर से जीरावन मसाला डालने से असली स्ट्रीट स्टाइल फ्लेवर आता है।

🥗 पोहा के पोषण मूल्य (लगभग 1 सर्विंग)

• कैलोरी: 250–300 kcal
• कार्बोहाइड्रेट: 40–45 ग्राम
• प्रोटीन: 6–8 ग्राम
• फैट: 8–10 ग्राम
• फाइबर: 3–4 ग्राम 

(यह अनुमानित मान हैं)

❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

Q1. इंदौरी पोहा और सामान्य पोहा में क्या अंतर है?

इंदौरी पोहा में हल्की मिठास, ऊपर से सेव, अनार दाना और जीरावन मसाला डाला जाता है।

Q2. पोहा नरम और फूला-फूला कैसे बने?

पोहे को ज्यादा देर पानी में न भिगोएं और हल्के हाथ से मिलाएं।

Q3. क्या बिना प्याज के पोहा बना सकते हैं?

हाँ, आप प्याज छोड़कर भी स्वादिष्ट पोहा बना सकती हैं।

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