Description
सिर्फ आलू, टमाटर, हरी धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, नमक और तेल से बनने वाला स्वादिष्ट आलू-टमाटर चोखा/भर्ता। 10 मिनट में तैयार होने वाली यह आसान देसी रेसिपी रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परफेक्ट है ।
सामग्री (2–3 लोगों के लिए):
- आलू – 3 मध्यम (उबले हुए)
- टमाटर – 2 मध्यम
- हरी धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी)
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
- लहसुन – 3–4 कलियाँ (कुचली/बारीक कटी)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1–2 टीस्पून (सरसों का तेल हो तो और अच्छा स्वाद)
बनाने की विधि:
- आलू उबालकर छील लें और एक बाउल में अच्छी तरह मसल लें।
- टमाटर को या तो गैस पर हल्का भून लें (छिलका उतर जाए) या बारीक काटकर सीधे मिला सकते हैं। भुना टमाटर स्वाद बढ़ाता है।
- मसले हुए आलू में टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, हरी धनिया और नमक डालें।
- ऊपर से 1–2 टीस्पून तेल डालें (सरसों का तेल हो तो कच्चा ही डालें)।
- सबको अच्छी तरह हाथ या चम्मच से मिक्स करें।
तैयार चोखा/भर्ता को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
टिप :
अगर तीखापन कम चाहिए तो हरी मिर्च कम रखें, और स्मोकी स्वाद के लिए टमाटर व लहसुन को हल्का सा भून लें।